Nell’estate 2003 Rocco Sabato, svincolatosi dal Cosenza, viene ingaggiato dal Cagliari. Il terzino sinistro inizia la stagione come riserva del più esperto Fabio Macellari.

Nel 2003/2004 Sabato collezionò ventuno presenze dando un contributo alla causa per ottenere la promozione in Serie A che arrivò dopo la vittoria casalinga maturata contro la Salernitana.

Il difensore classe 1982 rimase in Sardegna anche nel 2004/2005 disputando in Seria A appena tre presenze. Sabato è celebre per essere stato l’ultimo calciatore nella storia del Cagliari ad aver indossato la maglia numero undici (ritirata in onore di Gigi Riva il 9 febbraio 2005 al S.Elia prima della partita amichevole Italia-Russia ndr).

Rocco Sabato attualmente è svincolato dopo aver giocato nell’ultima stagione in Lega Pro con la maglia della Maceratese.